Кошик
46 відгуків
продажа ингредиентов для пищевой промышленности.
+380680169404
+380680169404
+380505669323
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10

Барвник Кармуазин

  • В наявності
  • Оптом і в роздріб
  • Код: Е-122

550 грн./кг

Показати оптові ціни
+380680169404
менеджер
  • +380505669323
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Барвник Кармуазин
Барвник КармуазинВ наявності
550 грн./кг
+380680169404
менеджер
  • +380505669323
Купити

Опис

Барвник Кармуазин, Е 122

Кармуазин Е 122 - краситель, может быть представлен в виде порошка красного или темно-бордового цвета. Е 122 хорошо подходит для окраски пищевых изделий, которые прошли термообработку и были подвержены процессу ферментации в красные цвета и его оттенки (малиновый). Кармуазин не теряет свои свойства на свету (светоустойчив). Е 122 нашел свое применение в окрашивании джемов, мармеладов, сиропов, различных сладостей и  соков красных оттенков. Еще одно применение Е 122 - это производство колбас и полуфабрикатов из фарша, напитков и десертов, соусов и кетчупов.

У виробництві ковбас барвник рекомендують застосовувати у формі десятивідсоткового розчину. Щоб зробити такий розчин, барвник спочатку розчиняють у половині необхідного обсягу попередньо нагрітої до температури шістдесят – вісімдесят градусів, а потім охолодженої, кип'яченою або очищеної води при постійному помішуванні. Далі в одержаний розчин доливають решту води і охолоджують до температури двадцять – сорок градусів. Потім проводять фільтрацію розчину через шар бавовняної тканини. Готовый раствор необходимо вводить на начальном этапе перемешивания фарша, мясное сырье при этом не должно быть жирным. Чтобы раствор пищевого красителя лучше сохранился, хранение проводят при температуре от пятнадцати до двадцатипяти градусов.

Во избежание выпадения осадка и помутнения, раствор хранят не дольше сорока восьми часов. Если в производстве мясных изделий и полуфабрикатов используются пищевые красители, это не требует изменений в технологическом процессе. Для расширения цветовой гаммы при окрашивании продуктов, Е 122 смешивают с иными красителями. Надо заметить, что цвет кармуазина в водном растворе варьирует и зависит от качественных показателей воды. Кармуазин разрешен к применению в производстве продуктов питания в странах Евросоюза, России и Украине. Необходимо соблюдать условия по применению Е 122. Максимально разрешенная суточная доза потребления данной добавки составляет 4 мг/кг веса тела.

 

Характеристики

Основні
Виробник  Ajanta Chemical Industries
Країна виробникІндія
Вага1000 г
СкладФарбувальні речовини
Вид та форма випускуСухий барвник
Колір і відтінок Червоний
УпаковкаПакет
Користувальницькі характеристики
РозчинністьВодорозчинний

Інформація для замовлення

  • Ціна: 550 грн./кг