Перець зелений горошок

      Перець горошок зелений росте на тих самих перцевих ліанах, що й перець чорний, тільки несхожість у тому, що він є недозрілою ягодою. Крім кольору, зелений перчик відрізняється від чорного ще й лад застосування. Зелена пряність використовується під час приготування страв цілими горошинами, часто маринують або вживають як самостійну страву, ще цю спецію доцільно використовувати  у тих випадках, коли перець чорний може «затмати» смак основної страви.

       Для більшого збереження смаку зелений горошок додається на завершальній стадії приготування  страви. Дуже гармонійні пахощі зеленого горошку поєднуються з рибними стравами. Запах зеленого перцю перевищує за інтенсивністю запаху білий і чорний перець. Зовнішній вигляд зеленого перцю може мати як гладку поверхню, так і зморщену — це ніяк не відбивається на смакових якостях. А ось, якщо розтовкти зелений перець у порошок, то його ефіри дуже швидко злітаються, тому використовувати його необхідно загалом.