Перець рожевий горошок

Перець рожевий має ще іншу назву — шинус, тому що росте такий перець на дереві з такою назвою. Перцю рожевому властивостейіно злегка перцевий смак, який відчувається лише тоді, коли перець подрібнюють, ось чому цю пряність намагаються не продавати в подрібненому вигляді, тому що тоді його ніжний фруктовий із деревними нотками аромат улетюється повністю.

       Перець рожевий горошком є невіддільною частиною скандинавської, французької та латиноамериканської кухонь. Щоб краще розкрився аромат рожевої пряності, горошини перед подрібненням рекомендується підігріти. Якісним вважається перець, колір якого варіює від рожевого до червоного. Якщо колір горошин буде темнішим, це говоритиме про неякісну сировину.