Лак Індігокармін

      З давніх-давен для фарбування тканин у синій колір використовувався натуральний барвник індиго. У міру розвитку хімічної промисловості стало можливим отримати штучний індиго, який називається Індигокармін і має ще одну назву — Індиготин. Індигокармін належить до групи жиророзчинних барвників (лаків). Активне витіснення натурального Індиго синтетичним Індигокарміном стало відбуватися з початку двадцятого століття. І досі ця тенденція зберігається завдяки широкому застосуванню цієї речовини в різних напрямках виробництва.

      Найбільшим споживачем барвника жиророзчинного (лаку) Індигокарміну на сьогодні є харчова промисловість. Завдяки застосуванню цього барвника з'явилася можливість надавати привабливого зовнішнього вигляду макаронним і кондитерським виробам, морозива та кисломолочним продуктам.Торти, прикрашені синіми квітами, драже, льодяники — все це досягається завдяки Індигокарміну. Змішуючи Індигокармін з іншими дозволеними барвниками, можна отримати палітру інших відтінків.

      Як індикатор, використовуваний під час проведення цілої низки досліджень, Індигокармін застосовують у медицині, у фармацевтиці, хірургії та гастроентерології.