Молоко сухе знежирене 1,5% ДСТУ (Україна) 500

         Сухе молоко виходить під час сушіння коров'ячого молока минулого пастеризацію і являє собою розчинний у воді білого кольору порошок. Процес виготовлення сухого молока проходить кілька стадій. Насамперед, продукт призводять до необхідної жирності, потім пастеризують і за високого тиску згущують. Пройшов таке оброблення продукт далі проходить гомогенізацію й сушіння в особливому пристрої за високих температур (155-180oС). У результаті маємо білий порошок — тобто сухе молоко, точніше його суха частина, що втратила 85% власного об'єму (води).

У сухому молоці зберігається солідна частина мінеральних інгредієнтів і вітамінів. Порівнюючи з рідким молоком, видно, що його сухий аналог зберігається триваліший час і заощадить місце в разі перевезення. Такий продукт, розчинений у воді, обходиться без кип'ятіння, позаяк він був пастеризований на етапі згущення та сушіння. Додане у випічку сухе молоко надає кінцевому виробу щільність, а під час внесення в крем і пасти сприяє збільшенню терміну зберігання готового продуту. У виробництві дитячого харчування і підживлення для хатніх тварин сухе молоко беруть за основу. Годиться сухе молоко та для отримання йогурту, якщо його попередньо заквасити.