Ксантанова камедь (Е415) Китай, 500 г

      Ксантанова камедь є речовиною з абсолютно рідкісними та незвичайними особливостями. Завдання цього продукту — забезпечення в'язкості тих продуктів, до яких вона буде додана. Ксантанову камедь отримують із складних цукрів, які називаються полісахаридами. Внаслідок бродіння з цих цукрів випадає осад. Після фільтрації з подальшою сушаркою з нього і виходить кінцевий продукт — ксантанова камедь, що активно використовується підприємствами харчової промисловості.

      Ксантанове камеді властиве зберігати властивість загусника незалежно від кислотності та температури середовища, чим і обґрунтовано її застосування там, де треба отримати гомогенну консистенцію маси та гарну зв'язувальну основу продукту.