Підсолоджувач сумішевий, індекс солодкості 200-15, 1 кг

Змішувачі отримують, змішуючи кілька індивідуальних підсолоджувачів. Водночас спостерігається ефект синергізму, який проявляється в посиленні солодкості цукрозамінника, а отже, до зниження його дозування, що, своєю чергою, призводить до зниження витрат під час виготовлення продукту. Гармонійний, солодкий смак змішувача схожий на смак на натуральний цукор. Це пов'язано з різними профілями смаку індивідуальних цукрозамінників. Наприклад, ацесульфам калію характеризується швидкозникаючим, але нетривалим солодким смаком, який порівняно швидко зникає. Якщо взяти аспартам, то його солодкість починає відчуватися з деяким запізненням, приблизно на п'ятій секунді, але солодкість його відчуватиметься порівняно довго, більш ніж одну хвилину. Під час заміни цукру підсолоджувачем зменшується маса сировини, яку можна придбати використанням об'ємних наповнювачів, як-от: декстроза, мальтодекстрин, карбоксиметил — целюлоза, вода та ін.

Напої, приготовані з використанням сумішевих підсолоджувачів, не зашкодять практично будь-якій людині, навіть хворому діабет.  Змішувальні цукрозамінники краще використовувати у формі водного розчину. Стабільність сахарозамінника в продукті варіює залежно від характеристик самого продукту: що нижче буде температурний режим під час зберігання продуктів, то довше зберігатиметься його солодкість.

Змішкові підсолоджувачі вирізняються відсутністю калорій, не чинять впливу (на відміну від цукру) на вміст інсуліну в крові, не чинять несприятливої дії на зубну емаль. Використання сумішевих цукрозамінників у різних продуктах дає змогу отримувати смак не тільки аналогічний цукру, але й у ряді випадків, навіть краще, ніж під час застосування цукру. Змішувачі вигідно застосовувати у виробництві продуктів із використанням ароматизаторів, тому що вони підкреслюють смак ароматизатора, що дає змогу зменшити його дозування.