Глутамат натрію Е621 (54)

         Глутамат натрію — це харчовий компонент, що випускається у формі невеликих кристалів або білого порошку, він позбавлений запаху та смаку, але має властивість посилювати смак найрізноманітніших продуктів. Завдяки гарній розчинності у воді цей інгредієнт дуже зручний під час приготування різних продуктів. Орієнтовне дозування внесення глутамату натрію приблизно 1% від ваги продукту. У разі передозування органолептика продукту помітно погіршиться. Присвятливі цьому харчовому компоненту якості збережуться під час кулінарного оброблення, тільки  вносять його виключно в ті продукти, де він виявиться доречним.