Вершки сухі 42% ДСТУ (Україна)

         Сухі вершки є гарною альтернативою натуральним молочним вершкам. Їх роблять із сепарованого молока, далі вони згущуються та висушуються. В результаті отримують білий дрібний порошок зі смаком, властивим  пастеризованим вершкам, він легко розводиться в рідкому середовищі без появи грудок. Сухі вершки досить  калорійний продукт, з високим вмістом жирів, легкозасвоюваних простих цукрів (вуглеводів) і приблизно 20% білків.

У великих об'ємах сухі вершки застосовують у пекарському та кондитерському виробництві. Такі вершки вносять у тісто, у цьому разі випічка виходить смачною. Перш ніж використовувати вершки їх  розводять у молоці або воді, тоді їх простіше дозувати та вносити під час виготовлення соусів і кремів. До речі, крем із додаванням сухих вершків виходить ситним, але одночасно легким і ніжним і годиться для мафінів, бісквіту та медових коржів. Додаючи сухі вершки в чашку кави, отримуємо ніжний кавовий напій, причому знижується небажаний вплив на здоров'я кофеїну.