Ізомальт кристалічний ТМ Modecor (Італія)

        Як речовина, природний білий кристал ізомальта не має запаху, має рівномірний солодкий смак і низьку вологомісткість, водночас легкорозчинні у воді. Рівномірно підживлюючи організм енергією, ця речовина не допускає сильних перепадів рівня глюкози в крові.

        Ізомальт дуже популярний у кондитерській промисловості, де він використовується в виготовленні як м'якої, так і твердої карамелі, різноманітних драже, грильяжу, шоколаду, внаслідок помірно солодкого смаку та здатності створювати необхідну структуру.

         Позитивні сторони під час використання цієї добавки цілком поясні: за високих температур виріб не розм'якшується, отже, немає потреби в спеціальних обгорткових матеріалах. Ізомальт знайомий досвідченим майстрам, що створює неповторні прикраси для солодких виробів (переважно на тортах) у формі різноманітних кольорів і фігурок. Ця добавка протидіє утворенню тріщин на їстівних декоративних виробах.