Кокосовий цукор (пісок) ЕКО, Індонезія

Цукор кокосовий

     Цукор кокосовий як натуральний продукт рекомендується до вживання в їжу навіть людям із підвищеним вмістом цукру в крові або схильністю до цього. Пояснюється ця особливість виробництва цукру кокосового, інакше званого, пальмового. Цей цукор виходить із пальмових суцвіть і збирається під час цвітіння. Біля основи суцвіть робиться надріз, через який і збирається сироп,  в процесі подальшої обробки, що перетворюється  в цукор. Кокосовий цукор зовні відрізняється від інших різновидів цукрів. Його маленькі гранули мають  відтінок від світло-жовтого до коричневого кольору,  На смак цукор теж незвичайний — ніжний, з легким карамельним відтінком. Надзвичайно корисний кокосовий сік, а саме з нього надалі отримують цукор, що містить у своєму складі аж 16 амінокислот. Крім цього, сік кокосовий містить велику кількість вітамінів і мінералів, без яких неможливе нормальне протікання біохімічних процесів в організмі людини. Завдяки тому, що засвоєнню цукру кокосового відбувається набагато повільніше, ніж звичайного, бурякового, кокосовий цукор можуть без побоювань вмикати в раціон люди, які мають порушення вуглеводного обміну.

     Цукор кокосовий використовується в кулінарії так само, як і цукор звичайний — під час приготування солодощів, різної випічки та десертів. Завдяки своєму незвичайному смаку страви з цукром кокосовим виходять цікавішими, з яскравим і насиченішим смаком.