Кардамон цілий зелений

Кардамон цілий зелений

      Кардамон належить до однієї з найдавніших прянощів, яку люди стали використовувати в їжі та не тільки. Складно назвати ту страву, де не використовувався б кардамон цілий зелений — завдяки своєму вишуканому та незвичайному смаку її використовують як під час приготування класичних рибних і м'ясних страв, так і під час приготування соусів і напоїв.

      Без кардамону складно уявити східні солодощі. Ця спеція обов'язково входить до складу різних пряних солодощів. Саме з ними найбільш гармонійно поєднується пікантний, пекучий, трохи камфорний запах кардамону.

      Під час приготування різних страв використовують не весь плід кардамону цілком, а витягають із нього невелике насіння чорного кольору, яке й має всі ті властивості, за які цінується кардамон.

      Іспанські кондитри дуже люблять використовувати кардамон для виготовлення бісквітів, пирогів і печива. Також кардамон цілий зелений добре гармонізує смак м'ясних страв і розшарувань. Прекрасний смак арабської та турецької кави якраз і об'єднується тим, що в каві, перед приготуванням, додають кілька зерен кардамону.

      У харчовій промисловості кардамон цілий зелений використовують як добавку до гірчиці, соуси. Його додають до пряних сумішей під час маринування оселедця, кільки або салаки.