Какао-порошок світлий 12% (Нідерланди) TM Gerkens Cacao

       Іспанські завойовники, відкривши для себе в Мексиці какао, відразу зрозуміли, що знайшли «чорне золото». Какао-порошок має дивовижні властивості: зміцнює судини, а отже, покращує роботу серця, запобігає розвитку цукрового діабету та не допускає виникнення й розвитку багатьох інших хвороб. Можливо, тому в індіанців Панами й Колумбії, які випивають щодня до 40 чашок какао, ніколи не спостерігаються такі грізні захворювання цивілізації, як-от рак, цукровий діабет?

       Контрастна речовина епікатехін, що міститься у какао, ефективно покращує пам'ять. Вміст цієї речовини в какао вищий, ніж у плодах, червоному вині або зеленому чаї. Какао-порошок є багатим за вмістом магнію та заліза. Магній, як відомо, розслабляє м'язові тканини, сприяє підвищенню стресостійкості організму, а залізо — засіб номер один проти анемії. Крім цих двох важливих елементів, какао-порошок містить ще й достатню кількість хрому, який регулює в організмі рівень глюкози. Систематичне вживання какао допомагає людині почуватися добре.

Основне застосування какао-порошок знайшов у виробництві кондитерських виробів, де какао-порошок є невіддільною частиною виробництва шоколаду.