Барвник Зелене яблуко К

Барвник харчовий Зелене яблуко Е 102 + Е 133

Харчовий барвник «Зелене яблуко» використовується для надання кольору тим продуктам, які втратили його в процесі технологічного оброблення  або спочатку були безбарвними. З  допомогою цього барвника  можна отримати кольори продуктів, що фарбуються, від світло-зеленого до зеленого. Він добре розчиняється  у воді та дає стійкий колір, тому його використовують під час виготовлення різних безалкогольних напоїв. Барвник застосовують для надання кольору безбарвному розчину, щоб продукт мав привабливий зовнішній вигляд.

З огляду на те, що вода, яка використовується для виробництва напоїв, містить органічні домішки, є ймовірність взаємодії барвника з домішкою в процесі виробництва. Тому було проведено дослідження для перевірки стійкості барвника в напоях, що містять органічні домішки. Досліджування випробувалися водні розчини барвника  методом молекулярної спектроскопії упродовж тридцяти діб. Було виявлено, що колір розчину, що містить барвник Е 102+Е 133, зберігав стабільність упродовж усього періоду дослідження.

«Зелене яблуко» належить до групи синтетичних харчових барвників, тобто таких, які в природі не трапляються й для їх отримання використовується промисловий синтез. Як і всі інші синтетичні барвники, «Зелене яблуко» не містить вітамінів і смаку ароматичних речовин і тому не є біологічно активним. Завдяки цим властивостям використання синтетичних барвників і, зокрема, «Зеленого яблука» є вигіднішим завдяки низьким вимогам до умов зберігання й подальшого перероблення. Додатковим плюсом у використанні цього барвника є легке отримання різних яскравих відтінків зеленого кольору, причому  барвник «Зелене яблуко» дає змогу досягати насиченого кольору продуктів за незначної концентрації  самого барвника. Понад 10 років цей барвник широко застосовується під час виробництва кондитерських виробів, прохолодних напоїв, різних соусів. Мінімальна партія 1 кілограма.