Барвник Шоколадно-коричневий

Барвник Шоколадно - коричневий Е 102 + Е 133

Барвник шоколадно-коричневий належить до групи речовин, які застосовуються для отримання  коричневого кольору або його відтінків різних харчових продуктів. Барвник шоколадно-коричневий — це порошок червоно-коричневого кольору,  добре розчинний  у воді. Цей інгредієнт давно використовується   в різних напрямках  виробництва харчових продуктів: це може бути й фарбування цукерок, печива, драже,  борошняних виробів; часто використовується цей барвник  при  виробництві морозива та консервів,  для надання коричневого відтінку  газованим і міцним алкогольним напоям і багато іншого.

Барвник шоколадно-коричневий не змінює свій колір під час термічного оброблення, не є біологічно активним, не впливає на  термін зберігання продуктів, не пахне  і не містить смакових речовин. Використання цього барвника допомагає отримати яскраві та легковідбивні кольори. Інтенсивність фарбування розчину залежить від дозування барвника, що вноситься. Цей барвник має високу  світлостійкість, тому вимоги до умов зберігання цього барвника мінімальні та не мають відмітних або складновиконних вимог.

Гранично допустимі норми споживання барвника шоколадно-коричневого  півтора міліграми на один кілограм ваги тіла. Під час виробництва макаронів, ароматизованих вин, шипучих напоїв, сидру, екструдованих зернових, хлібобулочних і кондитерських виробів гранично допустима норма становить двісті міліграмів  на один кілограм продукту. Під час виробництва сухих і пастоподібних приправ рибного фаршу допустима кількість барвника не має перевищувати п'ятьсот міліграмів  на один кілограм виробу. Під час виробництва ароматизованих плавлених сирів і сирних продуктів, рибної пасти допускається застосування барвника в кількості до ста міліграмів  на один кілограм. Під час виготовлення рибної ікри, гірчиці, біологічно активних добавок допустимий вміст барвника не має перевищувати триста міліграмів на один кілограм. Мінімальна партія 1 кілограма.