Какао порошок світлий 10-12% TM "KOKO BUDY" (Малайзія)

     Какао-порошок виходить на основі насіння із шоколадного дерева. Технологія приготування порошку ґрунтується на декількох етапах: обсмажування насіння з його подальшим очищенням, зменшення  розмірів насіння, частковий відтискач із них олії-као з подальшим розтиранням насіння до  стану порошку. Як видно, какао-порошок виходить внаслідок подрібнення макухи какао.

     Із шоколадного дерева плід знімають за допомогою  великих ножів, які закріплені на жердинах. Потім зрізані плоди розколюють вручну, дістають там боби какао та висушують. У процесі сушіння відбувається ферментація бобів. Завдяки цій процедурі вони набувають чудового аромату, певної структури, потрібного кольору та злегка шоколадного смаку.

      Какао-порошок  масово застосовується під час виготовлення різноманітної продукції на основі шоколаду, глазурі, гарячого шоколаду, прошарків  вафель і цукеркових начинок, наповнювачів   бісквітів, шоколадної олії, морозива, багатьох хлібобулочних  изделий.

     Какао-порошок має величезну кількість корисних дій. Так, речовина теобромін, що міститься в ньому,  добре бадьорить організм, але діє м'якше, ніж кава, отже, какао можуть пити люди, яким кава протипоказано. Какао-порошок завдяки теоброміну, що міститься в ньому, добре стимулює дихальну та серцево-судинну системи, тому хворим на бронхіальну астму також показано вживання какао-порошку. Какао-порошок прекрасно справляється із захистом зубів від шкідливої дії цукру. Какао-порошок — висококалорійний продукт, тому вживання навіть незначних його кількостей  створює відчуття «ситого» шлунка та не призводить організм до ожиріння.