Ароматизатор харчовий Сир

Харчові ароматизатори являються домішками, які додають  харчовим  продуктам відповідний смак та запах. У складі ароматизаторів  є одна або більше смакоароматичних речовин, які за змістом основних аромакомпонентів та їх хімічній структурі повністю відповідають натуральним. Завдання у всіх ароматизаторів одне – зробити продукт більш привабливішим на смак та запах. Так, додавання Ароматизатору «Сир» забезпечує отримання смаку та післясмаку натуральних вершків, молока, сирів, сметани, пломбіру тощо. Ароматизація продуктів мало ускладнює саме виробництво. Їх можна вводити в продукт або у вигляді концентрованого розчину (суспензії) або нерозбавленими. У разі випуска снекової продукції використовують пряме напилення  розбавленого ароматизатора. Момент внесення залежить від технології виробництва. При виготовленні сирів ароматизатор (сухий) додають разом із сіллю. Суха форма випуску вигідніша тим, що такі добавки легше зберігати та транспортувати.

Ароматизатор «Сир» має декілька смакових відтінків. Це «Сир Чеддер»,  «Сир Пармезан»,  «Сирочок» які виробляються у вигляді порошку чи рідини. Такі ароматизатори використовуються у харчовій промисловості при виробництві молоковмісних продуктів, кондитерських, хлібобулочних виробів, морозива, жирових, снекових продуктів, наповнювачів, соусів, харчових концентратів та інших виробів. Ароматизатор «Сир» - водорозчинний, в жирах розчинність обмежена. Дозування підбирається у кожному конкретному випадку окремо шляхом тестування. Витримує термообробку до +200ᵒС.