Бензоат натрію Е211 (54), 1 кг

         Бензоат натрію зараховують до харчових компонентів із групи консервантів, йому присвоєно код E 211. Як консервант бензоат застосовується у виробництві харчових продуктів. Ця речовина пригнічує поширення пліснявих грибів і дріжджів, пригнічуючи на клітинному рівні ферменти, що сприяють руйнуванню жирів і крохмальів, і пригальмовує активність ферментів, що грають ключову роль у проходженні окисно-відновлювальний реакції. Антимікробна дієвість цього консерванта викликана наявністю бензойної кислоти. Бензоат добре зарекомендував себе в виробників маргарину, майонезу, кетчупу, джемів, варення, соєвого соусу, рибних і м'ясних консервів.