Гуарова камедь (Е412), Камедь гуара, Китай

      Гуарова камедь, звана ще інакше гуаран, суто природна речовина, що витягується  зі стручків індійської акації, що має також назву гуарові боби. Використання камеді як стабілізатора й емульгатора пов'язане з її властивістю чудово розчинятися у воді. Використовують ці якості продукту в програмах для зниження ваги, побудованих на ослабленні почуття голоду та на швидшій насиченості людини під час приймання їжі. Гурова камедь використовується там, де свіжість продукту стоїть на першому плані, наприклад, у хлібопіченні. Якщо гуарову камедь використовувати під час заморожування продуктів, покращиться збереження цих продуктів під час заморожування, оскільки зменшується кристалізація льоду.