Интересное о ванили

Если говорить кратко, то ваниль не что иное как орхидея, а стручок является плодом цветка после окончания цветения. После того как орхидею высаживают в грунт, первые плоды она даст только спустя 3 года. Плоды ванили, немного напоминающие стручки фасоли зеленого цвета, оставляют на ветке на протяжении 9 месяцев для того, чтобы они могли максимально развить свои ароматические свойства.

Ввиду того, что для сбора плодов ванили применяется исключительно ручной труд, а ареал ее распространения сосредоточен вокруг экватора, она является дорогой пряностью. После сбора урожая плоды сохраняют свой зеленый цвет и не содержат вкус и аромат свойственный ванили. Для того, чтобы получить тот неповторимый аромат, стручки ванили проходят специальную обработку, которая имеет свои тонкости и нюансы.

На начальном этапе плоды ванили на полминуты опускают в горячую воду, после чего укутывают в шерстяную ткань и оставляют в таком виде на 24 часа. На следующем этапе в течение примерно 30 дней стручки выносят под прямые солнечные лучи на строго определенный промежуток времени. Только скрупулезно соблюдая весь технологический процесс, на выходе получают красивую коричневую с маслянистым налетом пряность, с присущим только ей стойким ароматом.

В останні роки з'явилася ще одна незвичайна область застосування ванілі – ароматизація ляльок Тильд, які більше відносяться до інтер'єрних іграшок. Їх використовують як оберіг, сувеніри і просто прикраси будинку.

Для ароматизації ляльок ваніль додають безпосередньо в набивку, або натирають пряністю вологу іграшку.